JOGJABERITA– Berlibur ke Yogyakarta sudah sepatutnya mencicipi aneka kuliner yang tersedia. Salah satu rujukan kuliner yang patut untuk dicoba selain gudeg adalah Warung Sego Empal Bu Warno.
Warung empal ini terbilang legendaris karena pemiliknya telah berjualan sejak tahun 1970. Masyarakat maupun wisatawan bisa mendatangi Warung Empal Bu Warno yang berlokasi di Jalan Brigjen Katamso, Mergangsan, Kota Yogya.
Pemilik Warung Sego Empal Bu warno Widia menjelaskan sego empal atau nasi empal merupakan masakan dari daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah.
Menurutnya, pemilihan daging sapi menjadi hal penting. Dia menggunakan daging sapi pangkal betis dan paha saja.
“Kedua bagian tersebut paling cocok diolah jadi empal karena tidak banyak mengandung lemak,” katanya, Jumat (18/11).
Warno menambahkan satu porsi Sego Empal Bu Warno disajikan bersama sambal korek atau sambal petis dan lalapan.
Daging empal yang empuk dan gurih saat digigit menjadikan banyak pembeli datang lagi untuk sekedar menikmati satu porsi Sego Empal Bu Warno.
“Sego empal sudah dari tahun 1970 sebelum saya lahir. Jadi, sebenarnya jualan simbah dari suami saya. Saya sudah generasi ke tiga,” ungkapnya.
Salah satu pembeli asal Klaten Hendrawan mengaku baru pertama kali mencicipi Sego Empal Bu Warno.
Rasa gurih dan asin yang berpadu dengan pedasnya sambal korek menciptakan cita rasa yang pas di lidah.
Baginya harga Rp 22 ribu untuk satu porsi terbilang terjangkau apalagi dengan porsi yang cukup banyak.
“Saya baru pertama kali ke sini. Tadi lewat tidak sengaja. Ingin coba dan ternyata rasanya pas di lidah. Untuk saya sendiri oke,” katanya. (ong/red)
